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칠면조를 요리하기 전에 씻지 마세요

기사입력 2022-11-23 조회수 330

 

추수감사절에는 가족들이 모여 사랑을 나누고, 감사를 나누고 요리를 함께 먹는다. 그러나 가족들을 위한 요리를 준비하면 위생에 신경을 써야 한다.

 

미국 농무부(USDA)는 매년 저녁 식사를 안전하게 만들고 박테리아를 제거하는 방법에 대해 친절하게 알려준다.

 

손과 식기를 씻는 것은 필수지만 USDA는 칠면조를 씻지 말라고 충고한다. 칠면조를 싱크대에서 씻으면 날조류의 박테리아가 부엌과 조리대에 튀어 교차 오염을 유발할 수 있다고 말한다.

 

또, 칠면조의 내부 온도가 적어도 165도가 되는 것을 확인하기 위해 온도계를 사용하는 것이 안전하다고 말한다.

 

 

아래는 USDA가 말하는 몇 가지 다른 팁이다.

 

- 칠면조를 실온이나 뜨거운 물이 아닌 냉장고에서 해동하세요.

- 칠면조 4-5파운드마다 24시간씩 해동하세요.

- 생 칠면조나 생 칠면조의 육수와 접촉했을 수 있는 접시나 기구를 사용하지 마십시오.

- 칠면조의 속을 채우는 것은 권장되지 않습니다.

- 모든 부패하기 쉬운 음식은 조리 후 2시간 이내에 냉장되어야 합니다.

- 남은 음식은 모두 속이 165도가 때까지 다시 가열하세요.